• ×

علمياً المخللات قد تمنع أو تقلل من ظهور التسوس

Image by ivabalk from Pixabay

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
 هل يمكن للبروبيوتيك المشتق من المخللات الصينية أن يمنع التسوس؟

يبدو أن هذا هو الحال ، وفقًا لدراسة أجراها باحثون في جامعة بن غوريون في النقب وجامعة تشنغدو في الصين.


المخللات جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي في جنوب غرب الصين. عندما يتم تخمير الفواكه والخضروات ، تعمل البكتيريا الصحية على تكسير السكريات الطبيعية. هذه البكتيريا ، المعروفة أيضًا باسم البروبيوتيك ، لا تحافظ على الأطعمة فحسب ، بل تقدم فوائد عديدة ، بما في ذلك تنظيم الجهاز المناعي ، وتثبيت الجراثيم المعوية ، وتقليل مستويات الكوليسترول ، و الآن قد تمنع تسوس الأسنان .

وفقًا للدراسة المنشورة في مجلة " Frontiers in Microbiology " فإن سلالة من العصيات اللبنية (L. plantarum K41) وجدت في مخللات سيتشوان قللت بنسبة 98.4 ٪ من بكتيريا مسببة للتسوس .

حيث يحدث تسوس الأسنان بسبب بكتيريا Streptococcus mutans التي توجد بشكل شائع في تجويف الفم البشري مثل البلاك وهي مساهم كبير في تسوس الأسنان.

وتأتي النتائج بعد أن قام قسم ستيلا غولدشتاين-جورين لهندسة التكنولوجيا الحيوية وفريق البحث الصيني بتقييم 14 نوعًا مختلفًا من مخللات سيتشوان من جنوب غرب الصين ، و استخلصوا 54 سلالة مختلفة من العصيات اللبنية ووجدوا أن واحدة وهي "L. plantarum K41 " قللت بشكل كبير من حدوث التسوس وشدة التجاويف .
بواسطة : الإدارة
 0  0  282
التعليقات ( 0 )

جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +3 ساعات. الوقت الآن هو 11:03 صباحًا السبت 27 نوفمبر 2021.